Enquanto o desejo de viver saudável aumenta, o mercado de fast-food segue em expansão no Brasil. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o consumo de alimentos processados cresceu 4,3% em 2018.
Da mesma forma, o Sindicato das Cozinhas Industriais (SINDAL) mostra que o mercado movimenta R$ 84 bilhões no país, com crescimento acima da inflação.

Segundo a pesquisa da ABIA, a expansão deste mercado é justificada por alguns fatores, como:
Maior demanda por alimentação conveniente por parte da população e expansão dos serviços de entrega delivery.
Participação da mulher no mercado de trabalho e ordenação de food-services.
O desenvolvimento de centros de consumo no interior do país, parcerias de longo prazo entre indústria e operadores, novos formatos de negócios em sintonia com demandas emergentes e uso de novas tecnologias de informação, alterando a forma de consumir, distribuir e produzir, também contribuíram para essa expansão.
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